Un ami néerlandais m’a envoyé un article en riant. On y lisait que le Sénégal était, une fois de plus, la première destination mondiale des oignons hollandais. Il m’a demandé, avec un mélange de curiosité et de jugement: « pourquoi vous en achetez autant ? ». Je lui ai répondu que nous en consommons beaucoup, que la production locale est très concentrée dans le temps et que nous avons du mal à conserver ce que nous produisons. C’était vrai, mais très incomplet. Cette petite q